Fermento K-97 - Levedura Fermentis

Código: 03015 Marca: Fermentis

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SafLager™ K-97

Fermento Ale Alemão selicionado por sua habilidade de produzir uma espuma espessa e firme durante a fermentação. Apropriado para produzir ales com baixos níveis de ésteres e pode ser usado para cervejas de trigo belgas.

Ingredientes: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), Agente Emulsificante: E491

Ésteres Totais: 23 ppm em mosto com18°P a 20°C em tubos EBC
Álcoois Superiores Totais: 248 ppm em mostos com 18°P a 20°C em tubos EBC
Açúcares Residuais: 10 g/l* - *0g maltotriose/L correspondendo a uma atenuação aparente de 81%

Floculação: +

Sedimentação: Lenta

Fermentação: Idealmente 15 -20°C (59-68°F)

Dosagem: 50 a 80 g/hl

Vida Útil

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Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C (39°F) e usados dentro de 7 dias após abertos. Não usar pacotes moles ou danificados.