Malte Caramelo Extra Escuro 500 - Bindewald
Descrição: Basicamente similar ao Caramelo Special 300, o Caramelo Extra Escuro 500 é ainda mais intenso e poderoso. Tem um sabor adocicado com aromas de nozes, crosta de pão e café. Adequado para cervejas do tipo Porter, Red Ales, entre outras cervejas escuras.
Adição por receita: até 20%
Aroma: Aroma intenso, doce e maltado e com leve amargor
Maltes Equivalentes: CaraAroma (Weyermann) │ Château Café (Castle Malting) │
Especialmente secos, de cor mais escura e encorpado no paladar: Os Maltes Caramelos Bindewald são recomendados para uma gama grande de estilos, como cervejas claras, vermelhas e escuras, que desenvolvem aromas doces agradáveis, cremosos, com notas de nozes. Além disso, o malte Caramelo melhora a estabilidade da espuma e promove a estabilidade do sabor.
Características
| Umidade | < 4,5% |
| Extrato (base seca) | > 75,0 % TrS |
| Cor do mosto | 450 - 550 EBC |
| Proteína | 9,5 - 11,5 % TrS |
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