Antiespumante Prodooze AE - 30g

Código: 390 Marca: Prodooze

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DESCRIÇÃO

ANTIESPUMANTE PRODOOZE AE (EQUIVALENTE A FERMCAP S)

O antiespumante Prodooze AE é uma poderosa emulsão de Dimeltilpolisiloxano capaz de previnir a formação de espuma durante a fervura e a fermentação, isso devido a seu poder de redução de tensão superficial.

O Prodooze AE não muda as qualidade sensoriais da cerveja e contribui de forma positiva para a estabilidade do creme final na cerveja acabada. Ele é totalmente absorvido pelas leveduras.

Benefícios:

Reduz drasticamente o espumamento do mosto durante a fervura.

Na fermentação, reduz o Krausen (espumamento fermentativo).

Elimina o vazamento de cerveja pelo airlock.

Melhora a estabilidade do creme da cerveja acabada

Recomendações

Aplicação: - Já vem pronto para o uso. Dosar 30-80 g para cada 1000 L de mosto (3-8 g/hl).

Uso na fervura do mosto: dosar no início da fervura ou em qualquer momento em que se deseje combater a espuma

Uso na fermentação: dosar no mosto frio ou no próprio fermentador antes da entrada do mosto. Não necessita dosagem proporcional. Dosar tudo no primeiro cozimento do tanque.

Cuidados

AGITE ANTES DE USAR

NÃO REFRIGERAR O PRODUTO

Origem: Produto importado (EUA).

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Importante: - Prodooze AE não prejudica a espuma final da cerveja

Em realidade, Prodooze AE aumenta a espuma natural do produto. -

Prodooze AE não altera o perfil de fermentação nem o sabor da cerveja: As fermentações seguem o mesmo perfil, durante todas as gerações da levedura.

Após o uso de Prodooze SC1, a filtração da cerveja fica muito mais rápida e eficiente.

Compacta bem os sólidos que decantam para o fundo do tanque, gerando purgas de volume bem reduzido.

Não necessita preparo ou diluição. Dosado diretamente na cerveja em maturação.

Comparado a outras tecnologias de clarificação:

Prodooze SC1 é mais simples de usar!

Prodooze SC1 age mais rápido!

Prodooze SC1 compacta mais os sólidos!

Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011).
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Benefícios:
Cerveja com brilho, sendo possível dispensar a filtração com terra;
Tempo de maturação reduzido, com cerveja clara e brilhante:
Economia de energia e mão de obra;
Otimização do uso dos tanques (cerveja filtrando em 12-24 h após a dosagem);
Melhor filtrabilidade da cerveja;
Trub mais compacto, resultando em menores perdas de cerveja;
Melhora a qualidade;
Aumenta a capacidade;
Reduz Custos;
Reduz perdas.
Aplicação:

Clarificante SC1 está pronto para o uso. Não necessita diluição ou preparo.

Pode ser dosado em qualquer momento da maturação. A formação das partículas é imediata.

Em Unitanks, dosar o Clarificante SC1 pelo cone ou pelo spray-ball e homogeneizar (misturar) por borbulhamento com CO2.

Em processo com transferências, dosar homogeneamente na trasfega de fermentação para maturação.

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Recomendações: Usar a dosagem desejada no fim da fermentação ou no início da maturação, diretamente sobre a cerveja. Sua aplicação deve ser feita diretamente sobre a cerveja.
Dosagem: de 8 a 20g para 20L de cerveja (40g a 100g para cada 1000L) (use uma pipeta ou conta gotas para dosar, se usar conta-gotas 25 gotas correspondem a 1g (aproximadamente).
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A dosagem ótima varia entre os tipos de cerveja e as diferentes cervejarias. Em linhas gerais, quanto maior a quantidade de células em suspensão, maior a dosagem necessária.

Após a dosagem e homogeneização, manter o tanque em repouso por 24 horas, purgar/drenar as leveduras e micropartículas que decantaram e envasar.

Estocar em local fresco e seco. Dispensa refrigeração.

Clarificante SC1 é classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida.

Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja. Também não tem componentes alergênicos. É uma solução aquosa à base de sílica coloidal (SiO2). Por não possuir ingredientes de origem animal em sua formulação, Clarificante SC1 atende às exigências do público vegano.