Malte Caramelo Amber Bindewald - EBC 70/90

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Malte Caramelo Amber - Bindewald 

 

Descrição: Este Malte pode ser usado para muitos estilos de cervejas, sendo frequentemente usadas na RotBier, cervejas mais escuras, contribuindo para uma coloração mais avermelhada, com leve notas de nozes e sabor maltado.

 

Adição por receita: até 30%

 

Aroma: maltado, doce, caramelizado e notas de mel

 

Maltes Equivalentes:   Carared (Weyermann)  │ Château CaraRuby (Castle Malting)  Viking Caramel 50 (Viking)

 

Especialmente secos, de cor mais escura e encorpado no paladar: Os Maltes Caramelos Bindewald são recomendados para uma gama grande de estilos, como cervejas claras, vermelhas e escuras, que desenvolvem aromas doces agradáveis, cremosos, com notas de nozes. Além disso, o malte Caramelo melhora a estabilidade da espuma e promove a estabilidade do sabor.
 

 

Características
 

Umidade  < 4,5%
Extrato (base seca) > 76,0 % TrS
Cor do mosto 40 - 60 EBC
Proteína 9,5 - 11,5 % TrS

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