Fermento BRY-97 Levedura Lallemand
Bry - 97
BRY-97 American West Coast é um fermento selecionado da coleção de culturas do Siebel Institute, e é usado por várias cervejarias comerciais para produzir diferentes tipos de cerveja tipo Ale. Possui alta floculação e aroma levemente esterificado.
Dosagem: 50 a 100 g/hl
TºC reidratação: 30°C a 35°C
TºC fermentação: 15 a 22°C
Atenuação: 75 a 80%
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