Levedura Brettanomices Bruxellensis - SMART 100mL
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Brettanomices Bruxellensis
Levedura isolada de fermentação espontânea na região de Piracicaba/SP, as Bretts oferecem uma complexidade crucial para estilos belgas e americanos selvagens, criando sabores distintos que a Saccharomyces não consegue proporcionar. A Brett Brux (#BB-01) contribui com intensidade média de aromas propiciando o clássico aroma terroso e de curral. Esta cepa atua melhor trabalhando como levedura de fermentação secundária, mas pode ser utilizada em refermentação em garrafas ou fermentação 100% Brett. Indicadas para cervejas Belgas, lambics e gueuze
MODO DE USAR: Cada sachê, permite a inoculção em mostos com densidade de até 1056 para volumes de até 20L. Para propagação, inocular 1 sachê em 2L de mosto a 1040.Nossas leveduras são veiculadas em meio nutriente especial que garante sua boa integridade durante o transporte sem necessidade de refrigeração.
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