Lúpulo Zeus LNF - Barth Haas
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R$ 3,42
Zeus
Alto teor de ácido alfa
MARZIPAN/ CAPIM – LIMÃO/ BAUNILHA/ CASCA DE LARANJA/ CURRY
As variedades com teor altíssimo de ácidos alfa, que incluem os nomes Columbus, Tomahawk e Zeus (CTZ), tem o mesmo genitor fêmea que a Nugget, tornando-as meio-irmãs da Nugget.
Hoje em dia, as variedades CTZ são usadas extensivamente para dar amargor à cerveja. Porém, os CT estão perdendo favoritismo devido às suas características de armazenamento bastante baixas e suscetibilidade ao míldio.
Valores Analíticos:
Linhagem – Mesmo genitor feminino que o Nugget
Aroma – Aromático, picante
Ácidos Alfa – 15,0 – 17,0 %
Ácidos Beta – 4,5 – 5,0 %
Cohumulona – 28 – 32 % dos ácidos alfa
Óleos totais – 2,5 – 3,5 ml/100g
Mirceno - 50 – 60 % dos óleos totais
Humuleno – 12 – 18 % dos óleos totais
Cariofileno – 9 – 11 % dos óleos totais
Farneseno - < 1 % dos óleos totais
Estabilidade de Armazenagem – Muito baixa
Equivalentes: Columbus, Nugget, Galena, Chinook, CTZ
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