Fermento Safale T-58 Levedura Fermentis

Código: 03004 Marca: Fermentis

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SafAle™ T-58

Fermento especial selecionado para o desenvolvimento de sabores esterificados condimentados e apimentados (POF+). Fermento com média sedimentação: não forma grumos, e sim uma turbidez tipo pó (powdery), quando ressuspendidos na cerveja.

Ingredientes: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), Agente Emulsificante: E491

Ésteres Totais: 37 ppm em mosto com18°P a 20°C em tubos EBC

Álcoois Superiores Totais: 228 ppm em mosto com 18°P a 20°C em tubos EBC

Açúcares Residuais: 22 g/l* - *11g maltotriose/L correspondendo a uma atenuação aparente de 70%

Floculação: -

Sedimentação: Média

Fermentação: Idealmente 15-20°C (59-68°F)

Dosagem: 50 a 80 g/hl na fermentação primária

Vida Útil

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Pacotes abertos devem ser selados e mantidos a 4°C (39°F) e usados dentro de 7 dias após abertos. Não usar pacotes moles ou danificados.